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夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以()。
单选题
夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以()。
A. 浓厚
B. 清淡
C. 香糯
D. 甘香
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单选题
夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以()。
A.浓厚 B.清淡 C.香糯 D.甘香
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单选题
一般宴席中有冷菜、热菜、、甜菜、点心、水果、饭菜等内容()
A.扒菜 B.大菜 C.烩菜 D.烧菜
答案
判断题
将几款不同口味的点心组合起来就是配套点心。( )
答案
单选题
配套点心是指按照宴会的( )标准、菜肴,将不同口味的点心科学的排列组合起来。
A.规格 B.价格 C.价位 D.等级
答案
单选题
菜肴口味的组配应符合季节的要求,一般夏季宜()。
A.浓厚 B.醇厚 C.清淡 D.浓烈
答案
单选题
菜肴的口味应符合季节性,一般()要浓厚,夏季要清淡些
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
答案
单选题
中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为()。
A.一甜一咸 B.三甜二咸 C.二甜四咸 D.五甜二咸
答案
单选题
夏季炎热,一般配凉点,口味以清淡、( )为主。
A.甘香 B.酥松 C.清糯 D.甜糯
答案
主观题
宴席上点心程序的主要原则是????? ?。
答案
单选题
燕窝菜肴一般用于宴席中()
A.高档 B.中高档 C.中档 D.低档
答案
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夏季炎热,一般配凉点,口味以酥脆、松化为主。( )
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宴席菜肴的数量一般在()道之间。
编组宴席点心成本核算的方法与其他点心成本核算的方法是相同的()
宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、果品等按上席顺序排列完整的名单。
宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、果品等按上席顺序排列完整的名单()
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普通宴会点心为( )配套。
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