若面团搅拌至完成阶段还不停止搅拌而继续搅拌将会出现（）。

面团搅拌后需要几人多长时间完成分切（） 中种面团搅拌后的主面团温度应为（） 海绵蛋糕搅拌有冷搅拌和热搅拌法，热搅拌法是先将蛋加温至（） 中种面团搅拌理想的温度应为（） 面团搅拌分哪几个过程过程。 搅拌脆皮面包面团时，一定要充分搅拌,使面筋质达到最大膨胀值（） 和面和好的状态是达到延展性、弹性好的面团的手套膜状态，即搅拌的完成阶段。 能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品组织结构（） 停止反应釜搅拌时，必须确认搅拌变频负载为0，才可以停止。 停止反应釜搅拌时，必须确认搅拌变频负载为0，才可以停止（） 停止搅拌器时，待搅拌电动机停运后（） 松酥面团搅拌均匀后，再多擦、多搓，（）。 松饼面团在操作时均先在搅拌好的面团中放入什么？ 灰浆搅拌机作业中，当发生故障不能继续搅拌时，应（） 制作天使蛋糕时，搅拌部分应搅拌至湿性发泡（） 搅拌在反应釜液位低于（）时，搅拌会联锁停止运转 位相18.1继续进行强烈的搅拌并排风，搅拌轴的转速为（） 面团搅拌时加冰或加热水的目的是（）。 搅拌好的面团应具有哪些物理性能？ 搅拌好的松酥面团适当松弛后，立即进行（）。