下列不能作为烹调原料使用的是（）。

下列为加工性烹调原料的是（） 烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明的烹调方法。 烹调中使用葱姜蒜的主要作用是（）。 烹调中使用葱姜蒜的主要作用是 烹调原料的可口性是指烹调原料的（），它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素 下列哪种物质不能作助悬剂使用下列哪种物质不能作助悬剂使用（） 食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。 烹饪原料的选用是烹调的基础工艺，它包括除（）外的三个方面 用大量食油作传热介质，用旺火加热使原料成熟的烹调方法。这种方法叫（） 碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地 碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地 味精属于（）烹调原料。 食盐属于（）烹调原料。 下列哪类原料不适宜长时间烹调（） 烹调原料在正式烹调前都要进行焯水。 烹调原料在正式烹调前都要进行焯水（） 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、（）、分档过程中的卫生 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、宰杀、（）过程中的卫生。 （）大的无烟煤，不能作烧结原料。 下列烹调方法中，（）适宜形状较小、质地脆嫩的原料。