食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收。

下列食物有利于提高蛋白质营养价值的是（） 优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质，如鸡蛋蛋白 使蛋白质发生变性的试剂是（） 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（） 实验表明，有利于蛋白质合成的是（ ） 温水和面有利于面粉中蛋白质快速吸水 在沉淀蛋白质过程中下列哪种方法不会使蛋白质变性（） 加热过程中，原料蛋白质空间结构遭到的破坏是属于（） 蛋白质发生变性后，哪项是错误的 蛋白质发生变性后，哪项是错误的 蛋白质发生变性后，哪项是错误的 蛋白质变性是指蛋白质 （ ）。 蛋白质沉淀.变性.凝固，蛋白质一定变性. 蛋白质沉淀.变性.凝固，蛋白质一定变性. 蛋白质沉淀.变性.凝固，蛋白质一定变性. 蛋白质沉淀.变性.凝固，蛋白质一定变性（） 蛋白质发生变性后，(）级结构没有被破坏。 食物蛋白质氨基酸模式与人体需要蛋白质氨基酸模式越接近，该蛋白质的 哪一种光有利于蛋白质合成（） 蛋白质变性过程中与下列哪些有关（）