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羹
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单选题
比烩菜勾芡()一点即为羹,羹是烩的应用。羹的原料形态更细小。
A.稀 B.薄 C.厚 D.少
答案
主观题
闭门羹
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未尝君之羹
答案
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鲫鱼羹功效与作用
答案
主观题
烩羹时必须掌握好羹料余汤水的比例,一般以1︰()为宜。
答案
单选题
小人有母,皆尝小人之食,未尝君之羹。”中的“羹”的文中义是()
A.蔬菜 B.饭 C.带汁的肉 D.鱼
答案
单选题
“尘饭涂羹”中的涂羹是说?()
A.用泥浆来作羹汤 B.用羹汤来作画 C.不干净的羹汤
答案
单选题
羹类菜适合芡汁是()
A.包芡 B.糊芡 C.流芡 D.米汤芡
答案
单选题
莼菜银鱼羹的烹调方法是()
A.汆 B.涮 C.烩 D.煮
答案
热门试题
闭门羹bì mãn gýng
戏曲《疗妒羹》为清代李渔所作。 ()
商务舱主菜/面条/汤羹烘烤时间()
闭门羹bì mãn gýng
羹菜可分为()()两类。
成语“分一杯羹”原文为“吾翁即若翁,必欲烹而翁,则幸分我一杯羹”。()
成语“分一杯羹”原文为“吾翁即若翁,必欲烹而翁,则幸分我一杯羹”()
茶最早饮用的方式为生煮羹饮。()
汤羹类菜肴的勾芡必须在()时机进行。
面点席以()为主,()为辅,汤羹、水果为补。
汤羹类菜肴一般占盛器容积的()
如客人提出毋须分菜,上汤、羹类也不须分菜。
火锅在古时是因为什么被称为“古董羹”()
刘恂所作《岭表录异》中提到“嘉鱼宜炙、竹鱼宜羹臛、?鱼宜为脍”,这里所讲的“羹臛”是指以下哪种烹饪方式。
若作和羹,尔惟盐梅。”(《尚书》)这里的“梅”指的是( )
下列关于六碡蠢羹兔瓷弦错误的是
孟子所谓“一箪食,一豆羹”中的“豆”指的是()
汤羹类菜肴的勾芡必须在汤汁沸腾后进行()
孟子所谓“一箪食,一豆羹”中的“豆”指的是()。
“一箪食一豆羹”,这里的“豆”是什么意思?
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