羹类菜适合芡汁是（）

芡汁的成品标准是（），浓度适宜，突出菜品特点。 流芡适合于下列菜式（） 黄色芡汁多为（）等芡汁种类。 芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色 混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、（）. 烧、烩类菜肴的芡汁多属于（） 芡汁根据其调料组成，可分为单纯粉汁芡和（）芡. 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色（） 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色（） 羹菜可分为（)（)两类。 滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主 滑炒法要求操作敏捷，成菜时间短，芡汁应选择用（）最适宜。 芡汁的三要素包括配芡、施芡和（）。 焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。 焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸 焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸（） “爆腰花”的芡汁是（） 糖醋鱼的芡汁属于玻璃芡（） 汤羹类菜肴的勾芡必须在汤汁沸腾后进行（） 本色芡汁即是指（）。