熟成的意义及粘胶在熟成过程中的化学变化是什么？

对熟成过程中后黄反应描述正确的是（） 杂质铁质的存在，使熟成过程减缓，粘度低，铜质的存在使熟成过程，粘度（） 在熟成过程中，黄酸酯的分解反应主要是和（） 据研究结果表明，在其他条件不变时，粘胶温度升髙1℃，熟成时间可降低熟程度（） 在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。 降低粘胶内的含碱量使稳定性降低，熟成速度（） 成膜过程为化学变化过程的涂料是（）路面标线涂料 为什么红葡萄酒要在橡木桶中熟成（） 粘胶熟成度过高造成喷头漏胶较多时，可以采取以下哪些措施（） 粘胶用热交换器来调节温度，保证纺丝机上粘胶的熟成度保持恒定（） 白酒老熟过程中，化学作用包括氧化还原反应、缩合反应、（)和其他变化。 在老熟过程中，确实发生了一些氧化还原反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。“绵软”主要是属于（） 白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。 在溶解过程中和熟成的初期，由于化学吸附CS2的作用而产生补充黄化，是酯化度有所（） 水果在后熟过程中硬度的变化是（） 粘胶的熟成度过高，纤维的结构均匀性较差，断裂强度及伸度等物理机械性能下降（） 粘胶通常从溶解开始，至送纺丝这一段时间统称熟成时间（） 疏菜水果在后熟过程中的口味变化是（） 蔬菜水果的后熟过程中口味的变化是（） 全熟的牛排，可以说成