所谓顺色搭配，就是主料与辅料的色泽基本一致，这类菜肴以浅颜色的原料为主，给人以清新淡雅的感觉。

菜肴口味掩盖搭配法适用于主料（）的菜肴 菜肴色泽的组配方法有顺色组配和（）组配法。 菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。 碎拼花岗岩面层：色泽及大小搭配协调，（）大小、深浅一致。 碎拼花岗岩面层：色泽及大小搭配协调，（）大小、深浅一致 菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。 （）镜片的色泽应基本一致。 用主料、辅料通过烹调后显示出来的色泽及原料之间的颜色，要求成品菜肴具有悦目的色泽及协调的配色，这种特性叫（）。 菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。 辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。 菜肴装盘应突出主料，辅料只起衬托的作用（） 菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同，但辅料的形要（）主料的料形。 主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和（），并按一定的比例构成。 能缓和药物燥性，除去不良气味，使药物色泽均匀一致的辅料是 同色顺色搭配是指（） 主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。 多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。 普通菜肴配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为（）等类型。 所谓善就是满足人们需要的一致性。（） 所谓善就是满足人们需要的一致性（）