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菜肴命名方法主要包括:以烹调方法和主料命名,以主要调味品和主料命名,以菜肴的某一特点命名,以主、辅料的名称及烹调方法命名,以人名或地名命名。
判断题
菜肴命名方法主要包括:以烹调方法和主料命名,以主要调味品和主料命名,以菜肴的某一特点命名,以主、辅料的名称及烹调方法命名,以人名或地名命名。
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判断题
菜肴命名方法主要包括:以烹调方法和主料命名,以主要调味品和主料命名,以菜肴的某一特点命名,以主、辅料的名称及烹调方法命名,以人名或地名命名。
答案
判断题
菜肴“生焖草鱼”是运用了以主要原料和烹调方法命名。
答案
判断题
菜肴生焖草鱼是运用了以主要原料和烹调方法命名()
答案
多选题
菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中,()属于以“寓意命名法”命名的菜肴。
A.母子会 B.宫保鸡丁 C.叫花子鸡 D.龙虎斗 E.鱼香肉丝
答案
主观题
菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中,属于以“寓意命名法”命名的菜肴
答案
多选题
菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中,( )属于以“寓意命名法”命名的菜肴。
A.母子会 B.宫保鸡丁 C.叫化子鸡 D.龙虎斗 E.鱼香肉丝
答案
多选题
中国菜肴命名的方法主要有( )
A.祝贺型 B.典故型 C.数字型 D.趣味型 E.质朴型
答案
判断题
“清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。()
答案
单选题
菜肴的主料、辅料、调料确定之后,菜肴的()和烹调方法也随之确定。
A.程序 B.数量 C.口味 D.重量
答案
单选题
菜肴清蒸鲩鱼是运用()命名方法命名
A.以原料的质地 B.以烹调技法和原料形状 C.以主要原料和烹调方法 D.以主要原料和特殊调味料
答案
热门试题
根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有()和清蒸狮子头等。
以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是()
烹调前调味的主要方法是()调味。
菜肴“牛肉炒滑蛋”是以主辅及烹调方法全部在名称中列出方法来命名。
菜肴调味方法主要有()。
在菜肴的命名上,“母子会”采用的是()命名方法。
以下以形态命名的菜肴是()
以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、食用方法写实型、()写实型。
在主料前加上人名或地名命名的菜肴是()
主料前加上成品质感特点命名的菜肴是()
在诸多的中国菜品中,菜肴名称的命名方法有寓意型命名、仿真型命名、()命名。
下列菜肴中以地名命名的是()。
下列以形象寓意命名的菜肴有()。
烤制和涮制的菜肴调味方法主要是()
菜肴“腰果鸡丁”的命名方法属于()
烹调方法以菜肴成熟后的温度划分,可分为()和冷菜烹调法。
下列菜肴命名方法属于夸张的是(? ?)。
菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于()。
少先队以先锋命名,主要是()
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴,常采用()的烹调方法。
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