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引酒过程中为避免酒液污染装酒机周围环境,引起微生物滋生,酒水混合液不得从酒阀排出。
判断题
引酒过程中为避免酒液污染装酒机周围环境,引起微生物滋生,酒水混合液不得从酒阀排出。
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判断题
引酒过程中为避免酒液污染装酒机周围环境,引起微生物滋生,酒水混合液不得从酒阀排出。
答案
单选题
一次污染是由()过程中,引起的微生物污染。
A.使用 B.挑选 C.运输 D.制造
答案
单选题
葡萄酒在发酵过程中会出现混浊现象,下列不是引起混浊现象的微生物是()
A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.放线菌
答案
单选题
以下哪种方法能够保证酒液中的微生物的稳定性()
A.除菌过滤 B.倒罐 C.下胶 D.冷发酵
答案
单选题
用于抑制或杀灭体表或周围环境微生物的药物称为
A.化疗药 B.抗微生物药 C.消毒防腐药 D.抗生素 E.抗菌药
答案
单选题
用于抑制或杀灭体表或周围环境微生物的药物称为
A.抑菌药 B.抗病毒药 C.消毒防腐药 D.抗生素 E.杀菌药
答案
多选题
葡萄酒微生物病害中主要有()
A.酵母病害 B.乳酸菌病害 C.氧化病害
答案
判断题
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。()
答案
主观题
如装酒机前配备在线浓度计,可以准确区分不同酒液,并保证混合液不进行灌装,则装酒机及送酒管路不用进行()或冲洗。
答案
判断题
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答案
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