单选题

到仓库请领损耗餐具、备品,组织清点餐料并做好开餐前作业准备()

A. 内台人员
B. 外台人员
C. 餐车人员
D. 服务员

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单选题
到仓库请领损耗餐具、备品,组织清点餐料并做好开餐前作业准备()
A.内台人员 B.外台人员 C.餐车人员 D.服务员
答案
判断题
餐车服务员严格执行点餐记帐制度,协助餐车长做好餐营销售及清算账目工作,做好餐车前台餐具、备品的请领、交接、保管工作()
答案
单选题
《普速餐车长岗位作业指导书》规定,餐后餐车长需督促做好餐具和容器清洗、消毒工作;做好厨房整理和餐料加工制作准备()
A.厨师 B.内台人员 C.炊事员 D.服务员
答案
判断题
餐后作业收拾餐具、擦抹餐桌、整理台面,整理窗帘、座位套()
答案
判断题
餐车服务员检查餐料、商品、备品的定位存放,向餐车长汇报餐车预制计划,重点餐料准备情况()
答案
单选题
根据餐厅的餐位数和开餐次数来推算仓库面积。通常每天每个餐位每供应一餐约需仓库面积0.1平方米。假如某饭店有500个餐位,日均供应三餐,则该饭店所需的仓库面积为()平方米。
A.300 B.150 C.100 D.500
答案
判断题
列车长接客调通知绕道运输时做好客流统计、广播宣传、退票改签、备品、餐料补充等工作()
答案
判断题
开餐后剩余的成品(半成品)及生鲜餐料,严禁隔餐或跨趟使用()
答案
单选题
在自助餐服务中,餐盆、餐具的供应要()。
A.充足 B.分开 C.保温 D.迅速
答案
单选题
根据《空调列车服务质量规范》,餐车橱、柜、箱(),分类标志清晰,餐料、商品、备品和餐、炊具等分类定位放置
A.及时清理 B.干净无杂物 C.生熟分放 D.干净无异味
答案
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