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面粉的颜色越白,加工精度越高,其维生素含量就越高()
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面粉的颜色越白,加工精度越高,其维生素含量就越高()
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面粉的颜色越白,加工精度越高,其维生素含量就越高()
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孔和轴的加工精度越高,则其配合精度就越高。( )
面粉加工越精细,所含的维生素越多()
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面粉加工越精细,所含的维越多维生素()
纯度是色彩的(),颜色越鲜艳,其纯度就越高。
面粉中的蛋白质含量约占(),根据不同规格的面粉有所差异,面粉加工精度越高,蛋白质种类越少,面粉蛋白质含量越高,面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。
谷类加工精度越高,营养素损失就越多,影响最大的是_______和_______。
轴与孔的加工精度越高,其配合精度也越高。()
随着加工精度的提高,谷物中的维生素含量会迅速下降 。
孔和轴的加工精度越高,则其配合精度也越高。()
孔和轴的加工精度越高,则其配合精度也越高
()面粉颜色越暗,含水量越高,则面筋筋力也越大。
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面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是
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