单选题

将牛奶加热62℃,30min的目的是

A. 使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收
B. 杀灭牛奶中的所有微生物
C. 杀死牛奶中的病原菌
D. 使牛奶不含活菌
E. 防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖

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单选题
将牛奶加热62℃,30min的目的是
A.使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收 B.杀灭牛奶中的所有微生物 C.杀死牛奶中的病原菌 D.使牛奶不含活菌 E.防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
答案
单选题
将牛奶加热62℃、30min的目的是
A.使牛奶不含活菌 B.杀死牛奶中的病原菌 C.杀死牛奶中的所有微生物 D.破坏牛奶中的毒性物质 E.使牛奶中的蛋白质变性易于吸收
答案
主观题
将牛奶加热71.7℃ 15~30s的目的是
答案
单选题
金瓷冠的金属基底冠由瓷覆盖的部位的厚度一般为将牛奶加热62℃30min的目的是()
A.是牛奶中的蛋白质变性,易于吸收 B.杀灭牛奶中所有的微生物 C.杀死牛奶中的病原菌 D.使牛奶不含活菌 E.抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
答案
单选题
将牛奶加鸡蛋清搅匀加热后成形,可制作()
A.乳扇 B.牛奶白菜 C.炒鲜奶 D.双皮奶
答案
单选题
将牛乳加热63℃30min的目的是()
A.灭菌 B.防腐 C.消毒 D.保鲜 E.灭活病毒
答案
单选题
将牛乳加热62℃30min的目的是()
A.灭菌 B.防腐 C.消毒 D.保鲜 E.灭活病毒
答案
单选题
将牛乳加热63oC30min的目的是()
A.灭菌 B.防腐 C.消毒 D.保鲜 E.灭活病毒
答案
主观题
超高温灭菌方法有两种主要的超高温处理方法:它们是()和间接加热法。(P215)在直接加热法中,牛奶通过()与蒸汽接触被加热;或者是将蒸汽喷进牛奶中,或者是将牛奶喷入到充满蒸汽的容器中
答案
主观题
如何加热牛奶?
答案
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