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成批制作的单一点心的成本计算公式是:单位点心成本=()/点心数量
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成批制作的单一点心的成本计算公式是:单位点心成本=()/点心数量
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主观题
成批制作的单一点心的成本计算公式是:单位点心成本=()/点心数量
答案
判断题
批量制作的单一点心成本的计算方法是先总后分法。( )
答案
单选题
某套点心成本=为制作某套点心领取的主料成本+辅料成本+( )成本。
A.其他成本 B.人工成本 C.加工成本 D.调料成本
答案
单选题
配套点心成本核算的方法,实际上是对某套点心所用( )的计算,使厨房制作此套点心实际用料的成本。
A.原材料成本 B.辅料成本 C.主料成本 D.调料成本
答案
判断题
配套点心的成本核算方法,实际上是对某一只点心所用原材料成本的计算。( )
答案
主观题
一点心思系云端
答案
单选题
编组宴席点心成本核算的方法与其他点心成本核算的方法是相同的()
A.正确 B.错误
答案
单选题
在厨房范围内,点心的成本是指构成点心的()之和。
A.各项耗费 B.原材料耗费 C.燃料耗费 D.水
答案
单选题
单位订进点心四种:A种点心成本20元;B种点心用面粉5009(4元/kg)、白脱1009(18元)其他辅料2元、调料2元;C种点心用熟苹果3009(生苹果5元/kg,熟品率60%),其他原料合计8.5元;D种点心成本20元,燃料费5元。则此套点心总成本为__元()
A.63.8 B.59 C.58.8 D.55
答案
单选题
配套点心的成本核算就是加工这套点心所用原材料的( )。
A.总合 B.计算 C.毛利 D.售价
答案
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成本毛利率是点心的比率()
编组宴席点心随相搭配的菜肴一起上席,因而其成本与菜肴成本( )计算。
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点心
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