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席上点心的规格分量要比主食点心()
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席上点心的规格分量要比主食点心()
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主观题
席上点心的规格分量要比主食点心()
答案
判断题
席上点心很注意色彩、形象、意境三方面()
答案
主观题
席上点心的艺术性表现在三个方面()、()、()
答案
主观题
点心服务时用托盘上点心、干果等,并根据需要跟上点心叉、勺等餐具。()
答案
单选题
的内容包括菜肴、主食、点心等()
A.标准饮食方案 B.菜单 C.食谱 D.饮食策划
答案
主观题
宴席上点心程序的主要原则是????? ?。
答案
主观题
简述冷菜、点心的分量控制。
答案
主观题
西点按用途可分为:主食点心、()、()、()、茶点。
答案
判断题
点心的分量和数量包括两方面:一是每份点心的数量,二是每只点心的用料及配比。
答案
判断题
主食点心一般要求即点即制()
答案
热门试题
两种以上点心以较为科学的搭配,组合成适应客人需要的一组点心称为()。
点心的分量和效包括两个方面:一是每份点心的个数,二是()
配套点心是指按照宴会的规格、标准、菜肴,将几款不同( )的点心,较为科学的排列组合。
点心就是糕点,糕点就是点心。( )
乔家栅点心店的特色点心是()。
点心
点心的分量和数量包括两个方面:一是()二是()。
点心的分量和数量包括两个方面:一是()二是()
五味斋点心店的特色点心是()。
成批制作的单一点心的成本计算公式是:单位点心成本=()/点心数量
蔗糖在面点中具有改善点心的( ),美化点心的外观。
夜点心
泮溪酒家被誉为点心状元,它能做出多少款精美点心()
香港人饮茶时要吃点心,()点心是首选的品种。
上海的特色点心店中,有“上海点心状元”之称的是()
在厨房范围内,点心的成本是指构成点心的()之和。
茶点服务要求点心品种多样,以炸成熟点心为多。( )
点心之名源于()
以下哪些点心属于广东早茶点心中的“四大天王“()。
将几款不同口味的点心组合起来就是配套点心。( )
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