下列关于畜禽肉营养价值的叙述，正确的是。①畜禽肉是铁的良好来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物，炖汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织，是完全蛋白④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12（）

畜禽肉中最有食用价值的部分是肌肉组织（） 畜禽肉中最有食用价值的部分是结缔组织。 病死畜禽肉有什么特征？ 病死畜禽肉的特征有（）、（）。 畜禽肉品中不得检出（） 畜禽肉蛋白质含有较多的赖氨酸，宜于与（）食物搭配食用，以发挥蛋白质的（）作用，为了充分发挥畜禽肉的营养作用，还应注意将畜禽肉（）到每餐食中，防止集中食用 畜禽肉中，脂肪含量最高的是 关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。 以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是（）。 以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是_____。 畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定（）。 畜禽肉检疫合格证明应由.出具（） 冷冻畜禽肉类有几种解冻方式（） 畜禽肉的蛋白质含量约为（） 禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（） 畜禽肉类主要提供的维生素是（） 急宰的畜禽肉放血不良，肉呈（）。 畜禽肉中的蛋白质含量为（）。 畜禽肉中的胆固醇在（）含量最高。 畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。