畜禽肉品中不得检出（）
A. 微球菌
B. 乳酸杆菌
C. 嗜盐杆菌
D. 单核细胞增生性李斯特菌
E. 大肠菌群
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畜禽肉品中不得检出（）
A.微球菌 B.乳酸杆菌 C.嗜盐杆菌 D.单核细胞增生性李斯特菌 E.大肠菌群
答案
畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定（）。
A.建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年； B.对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。 C.对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。 D.畜禽定点屠宰厂
答案
动物肉品中不得检出（）。
A.志贺菌 B.微球菌 C.乳酸杆菌 D.嗜盐杆菌 E.黄色杆菌
答案
肉品检验工作就是在畜禽屠宰环节中检出那些不准屠宰加工和屠宰加工后不能食用的畜禽产品。（）
答案
畜禽肉中己烯雌酚残留测定，按GB/T14931.2-94，用HPLC方法。取样5g时最小检出量为（），最小检出浓度为（）。
答案
畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。
答案
目前超市售卖的禽肉品牌有（）
A.六和 B.众生源 C.苏食 D.益客
答案
畜禽肉中，脂肪含量最高的是
答案
畜禽肉中的蛋白质含量为（）。
A.10％～20％ B.20％～30％ C.30％～40％ D.40％～55％
答案
畜禽肉中含量较少的营养素有（）
A.铁 B.B族维生素 C.脂肪 D.膳食纤维 E.维生素C
答案
热门试题
畜禽肉中的胆固醇在（）含量最高。
畜禽肉中（）的维生素A含量最为丰富。
病死畜禽肉的特征有（）、（）。
病死畜禽肉有什么特征？
什么是无公害畜禽肉
畜禽肉蛋白质含有较多的赖氨酸，宜于与（）食物搭配食用，以发挥蛋白质的（）作用，为了充分发挥畜禽肉的营养作用，还应注意将畜禽肉（）到每餐食中，防止集中食用
下列关于畜禽肉营养价值的叙述，正确的是。①畜禽肉是铁的良好来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物，炖汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织，是完全蛋白④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12（）
畜禽肉类的营养价值包括（）
畜禽肉检疫合格证明应由.出具（）
冷冻畜禽肉类有几种解冻方式（）
畜禽肉的蛋白质含量约为（）
畜禽肉中的抗生素残留主要来源于()
急宰的畜禽肉放血不良，肉呈（）。
下列关于畜禽肉类营养价值的描述中，正确的是（）
肉品品质检验与畜禽屠宰的先后关系是（）
动物畜禽肉类、鱼肉类，烧焦后不宜吃。
鱼肉与畜禽肉相比不正确的是（）.
动物畜禽肉类、鱼肉类，烧焦后不宜吃（）
畜禽肉类主要提供的维生素是（）
下列畜禽肉中维生素B2含量最丰富的是（____）（）
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