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场所、食品接触面受到污染以后是否进行清洁视污染的程度而定。()
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场所、食品接触面受到污染以后是否进行清洁视污染的程度而定。()
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判断题
场所、食品接触面受到污染以后是否进行清洁视污染的程度而定。()
答案
判断题
食品加工场所、食品接触面必须进行清洗,以减少食品受到的污染。
答案
判断题
副溶血性弧菌污染来源:食品通过受该菌污染的食品接触面受到污染()
答案
主观题
下面哪项不属于食品接触面污染?( )
答案
判断题
控制食品接触面卫生的目的是防止交叉污染()
答案
单选题
清洗和消毒作业时应注意防止污染食品、食品接触面及内包装材料()
A.正确 B.错误
答案
单选题
食品面接触,清洁后使用75%酒精对食品接触面进行消毒,酒精喷洒要均匀,时间3min以上()
A.正确 B.错误
答案
多选题
食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域,距离()等污染源25米以上。
A.粪坑 B.污水池 C.暴露垃圾场(站) D.旱厕
答案
主观题
食品接触面
答案
单选题
如果食品接触面一直被使用,过了多少时间需要清洁消毒()
A.每2小时 B.每4小时 C.每次停下不用的时候 D.每6小时
答案
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食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外),必须使用木质材料的工具,应保证不会对食品产生污染()
食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺规定必须使用除外),必须使用木质材料的工具,应保证不会对食品产生污染。( )
以上表示食品可能受到粪便或肠道致病菌污染以及污染程度的指标是
使用杀虫剂进行除虫灭害,应由()按照规定的使用方法进行;使用时()污染食品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
清洁操作区是指为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所,包括_____。
食品受到昆虫污染属于()
食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域,距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()以上。
食品接触面原则上不得使用()
控制食品接触面卫生的目的是()
食品受到下列污染不属于生物性污染的是
反映食品可能被污染及污染程度的指标是()
食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染,这种污染属于()污染
餐用具在存放时应将食品接触面()。
通过人和动物接触污染食品是食品内源性污染之一
在食品加工器具和食品接触面被消毒之前要确保()
蛋类食品可能受到苍蝇卵的污染,这类污染物属于()
食品中检出(),表示食品受到人和动物的粪便污染。
食品中检出( ),表示食品受到人和动物的粪便污染。
食品中检出(),表示食品受到人和动物的粪便污染。
食品中检出(),表示食品受到人和动物的粪便污染
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