西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。（）
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西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。（）
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旅游饭店西餐厅主要是指咖啡厅和高级西餐厅,西式早餐用餐场所主要在（）
A.高级西餐厅 B.咖啡厅 C.中餐厅 D.都可以
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咖啡厅零点早餐服务中，要按照顺序为顾客上菜，先上（）食品。
A.蛋类 B.肉类 C.禽类 D.谷物类
答案
咖啡厅零点早餐服务中，如果顾客要（）类食品，要问清楚是哪种烹调方式。
A.蔬菜 B.菌菇 C.蛋 D.禽
答案
咖啡厅零点早餐服务中，如果顾客要蛋类食品，要问清楚是哪种烹调方式。（)
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西式早餐的服务程序？
答案
主要适应于饭店咖啡厅早餐和午餐高峰期的服务方式是（）。
A.英式服务 B.俄式服务 C.法式服务 D.自助式服务
答案
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中规定五星级应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于（）。
A.24H B.18H C.16H D.12H
答案
咖啡厅以经营西式的咖啡，牛奶和其他各种冷、热、饮料及面包（）为主
A.糕点 B.奶茶 C.快餐 D.小炒
答案
咖啡厅服务的基本流程是（）
A.摆台→迎宾→领位→点单→开单→饮品上桌 B.迎宾→摆台→领位→点单→开单→饮品上桌 C.领位→摆台→迎宾→点单→开单→饮品上桌 D.点单→领位→摆台→迎宾→开单→饮品上桌
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咖啡厅环境活泼，就餐气氛轻松愉快，服务大多采用（）。
移动式保管箱均采用双锁设计，可提供非自助式服务或半自助式服务。
移动式保管箱均采用双锁设计，可提供非自助式服务或半自助式服务。
以下哪些是咖啡厅的服务流程
咖啡厅是公众休息、聚会、品味酒水的场所（）
餐厅服务员在服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（ ）?
西式早餐餐具摆放主叉（）主刀（）。
咖啡厅一般采用（）服务，服务迅速周到，座位周转率高。
咖啡厅日营业结束后，咖啡厅制作区域的清洁不包括（）
咖啡厅一般提供__小时的服务（）
请说出西式早餐套餐的种类？
西式早餐分为（)和（)两大类。
《白熊咖啡厅》中企鹅先生总是点哪一款咖啡（）？
白熊咖啡厅中企鹅先生总是点哪一款咖啡？（）
欧陆式咖啡厅常以大自然为主题（）
西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加（）。
咖啡厅可以分为（）。
咖啡厅顾客流动量大，要求服务快捷、（）。
咖啡厅的服务大多采用自助餐或英式服务，菜肴在厨房分盘装好，直接端给客人，大大缩短等候时间，餐厅餐位周转大大提高。
东区共有几个咖啡厅（）
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