在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）

防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是 （）预防食品的腐败变质应首先控制微生物的污染。 预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染。 食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。 食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。 引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（） 预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和（）。 食品腐败变质后容易滋生出致病性微生物，导致发生食物中毒，因此经营者不得经营腐败变质的食品。 防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。 中国大学MOOC: 引起不同食品腐败变质的微生物类群不同，其本质原因是微生物细胞的酶所需的底物不同。 食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（） 微生物污染食品后,在适宜条件下大量( )引起食物腐败、霉烂和变质,使食品失去食用价值。 中国大学MOOC: 由微生物分解食品中的糖类物质而引起的腐败变质，习惯上称为（） 物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法 抑制病原微生物生长繁殖、防止物品腐败变质的方法 食品酸败是指经微生物作用引起的变质（） 由于蔬果含有大量的（），可被微生物利用，导致蔬果的腐败变质。 食品生产过程微生物监控包括环境微生物监控和加工中的过程监控（） 一旦食品被某些微生物污染就会（）导致食品腐败。 食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）