焗、烤、爆是广东风味的代表烹调方法（）

最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。 蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳。 蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳（） 芫爆肉丝是广东代表菜。（) 焗烹调法分为（）等几种。 焗烹调法分为（）等几种 根据《中国名菜谱·广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是（） 以白煮和生烤为主要烹调方法的民族是（） “广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。 以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗，要求原料焗前先腌制入味。 熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。（） 最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。 酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法 热盐焗是以盐为传热介质的烹调技法（） 最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是（）。 幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法 按加热方法，焗分为盐焗、砂锅焗、__和__等四种焗法 玫瑰焗乳鸽是（）的代表名菜 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法（） （)又称为面烤，上色，是指将加工成熟的原料，浇上一层含有高油脂，浓少司放入明火焗炉中，利用高温热空气对原料表面进行加热，使其表面上色的烹调方法。