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面粉中所含的蛋白质,属于()
单选题
面粉中所含的蛋白质,属于()
A. 不完全蛋白质
B. 脂肪酸
C. 半完全蛋白质
D. 完全蛋白质
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单选题
面粉中所含的蛋白质,属于()
A.不完全蛋白质 B.脂肪酸 C.半完全蛋白质 D.完全蛋白质
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单选题
面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含()和蛋白质性质决定
A.水分 B.脂肪 C.淀粉 D.矿物质
答案
主观题
面粉中能形成面筋蛋白质的主要是()和()。而米粉中所含的蛋白质则是不能生成面筋的()和()。
答案
多选题
面粉所含蛋白质的氨基酸中()
A.赖氨酸较低 B.赖氨酸较高 C.蛋氨酸较高 D.蛋氨酸较低 E.赖氨酸和蛋氨酸都较低
答案
判断题
一般蛋白质饲料中所含蛋白质的质量优于能量饲料中蛋白质的质量()
答案
单选题
正常尿中所含微量蛋白质主要为()
A.球蛋白 B.清蛋白 C.糖蛋白 D.脂蛋白 E.γ-球蛋白
答案
单选题
正常尿中所含微量蛋白质主要为()
A.球蛋白 B.清蛋白 C.糖蛋白 D.脂蛋白 E.-球蛋白
答案
单选题
正常尿中所含微量蛋白质主要为
A.球蛋白 B.脂蛋白 C.糖蛋白 D.γ-球蛋白 E.清蛋白
答案
判断题
()面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质,所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。
答案
单选题
发育的釉质中所含的蛋白质主要是()
A.釉原蛋白 B.非釉原蛋白 C.釉蛋白 D.釉丛蛋白 E.成釉蛋白
答案
热门试题
发育的釉质中所含的蛋白质主要是( )
优质蛋白质(完全蛋白质),是指蛋白质中所含的__氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,如__来源的蛋白质(如乳类、蛋类、肉类等)和大豆蛋白等都属于优质蛋白质
鱼翅所含的蛋白质属于:
机体不摄入蛋白质时尿中所含的氮()
正常人尿液中所含的微量蛋白质是以
以下食物所含蛋白质不属于完全蛋白质的是()
正常人尿液中所含的微量蛋白质主要是()
正常人尿液中所含的微量蛋白质主要是()
正常人尿液中所含的微量蛋白质主要是()
正常人尿液中所含的微量蛋白质主要是
面粉蛋白质主要是蛋白质,其中约占80%以上
茶叶中所含的蛋白质,泡茶喝的时候,不会出现()
面粉中有哪些蛋白质?
面粉中的蛋白质含量约占(),根据不同规格的面粉有所差异,面粉加工精度越高,蛋白质种类越少,面粉蛋白质含量越高,面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。
金环蛇所含的毒性蛋白质属于
氯气漂白蛋白质面粉
面粉中蛋白质含量约占( )。
面粉中蛋白质的含量约占8%,它分为面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质。( )
蔬菜所含蛋白质约为()%。
根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同,把蛋白质分为不完全蛋白质胶原蛋白质及半胶原蛋白质。( )
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