食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。
A. 总氨量×氮折算系数
B. 总氮量×氮折算系数
C. 总氮量×氨折算系数
D. 食物中各氨基酸含量的总和
E. 食物中各必需氨基酸含量的总和
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食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。
A.总氨量×氮折算系数 B.总氮量×氮折算系数 C.总氮量×氨折算系数 D.食物中各氨基酸含量的总和 E.食物中各必需氨基酸含量的总和
答案
食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定
A.总氨量×氮折算系数 B.总氮量×氮折算系数 C.总氮量×氨折算系数 D.食物中各氨基酸含量的总和 E.食物中各必需氨基酸含量的总和
答案
食品中蛋白质含量可通过（）来确定。
A.食物中各氨基酸含量的总和 B.总氨量×氮折算系数 C.总氮量×氨折算系数 D.总氮量×氮折算系数 E.食物中各必需氨基酸含量的总和
答案
食品中蛋白质含量可通过（）来确定
A.食物中各氨基酸含量的总和 B.总氨量×氮折算系数 C.总氮量×氨折算系数 D.总氮量×氮折算系数 E.食物中各必需氨基酸含量的总和
答案
计算食物蛋白质含量可通过测定食物中的含氮量，再乘以（）
A．A．5.25 B．B．6.25 C．C．7.25 D．D．8.25 E．E．9.25
答案
可以通过测定食物中的哪种元素的含量、来推算食物中的蛋白质含量？
答案
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）
答案
食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。
A.作用 B.比值 C.关系 D.影响
答案
下列食物中蛋白质含量最少的是（）。
A.黄豆 B.牛肉 C.大米 D.芹菜
答案
下列食物中蛋白质含量最高的是 ( )
A.椰汁 B.鸡蛋 C.豆浆 D.花生乳
答案
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