餐饮部各岗位员工在下班前，要有专人负责能源阀门开关并检查火种是否已全部熄灭（）
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餐饮部各岗位员工在下班前，要有专人负责能源阀门开关并检查火种是否已全部熄灭（）
A.正确 B.错误
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餐饮部各岗位员工在下班前，要有专人负责能源阀门开关并检查火种是否已全部熄灭（）
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餐饮部管事部领班管辖的岗位有各点厨师长。（）
A.对 B.错
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餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。
A.餐饮部经理 B.餐厅经理 C.餐厅领班 D.餐饮部内勤
答案
以下不能召开餐饮部班前会的是（）
A.餐厅经理 B.餐厅主管 C.餐厅领班 D.餐厅服务员
答案
全面负责组织制定并实施餐饮部门工作计划和经营预算，督导餐饮部门日常运转管理的岗位是（）
A.总经理 B.餐饮总监 C.餐饮部经理 D.餐饮部副经理
答案
餐饮部负责采购的优势是（ ）。
A.专业化管理 B.控制采购成本 C.采购的及时性 D.采购的灵活性 E.控制采购人员的舞弊行为
答案
饭店餐饮部招聘工作主要由餐饮部协助__完成（）
A.前厅部 B.人力资源部 C.康乐部 D.餐厅
答案
从餐饮采购的组织形式看，其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外，还包括（ ）。
A.市场采购 B.招标采购 C.定点采购 D.集中采购
答案
餐饮原料采购主要有以下三种组织形式：饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购。
A.餐饮部负责采购 B.管家部负责采购 C.厨房负责采购 D.厨房和管家部分工采购
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所有的宴请活动的承接可以由餐饮部和宴会部负责（）
酒店编制定员方法中，客房、餐饮部适合采用岗位定员法
各维护部每日下班前应对室内进行全面（）
下班前应将机械、液压、气动等操作手柄、阀门、开关等转换到（）上
下列哪个为餐饮部的生产部（）
饭店餐饮部生产的起点是（）。
以下经理属于餐饮部的是（）
服务员，领班，餐饮部经理
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饭店公共区域卫生归属餐饮部管理（）
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__ 是饭店餐饮部做好销售的基础（）
下列符合餐饮部员工仪容仪表要求的是（）
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