油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择

（）油脂蛋糕面糊的调制大多采用油、糖拌和法和面粉、油脂拌和法。 油脂蛋糕面糊的调制大都采用油、糖拌和法和（） 油脂蛋糕采用浇注灌模成型时,一定要( )。 （）使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕,体积大、组织松软。 油脂蛋糕中由于油脂含量较高，制品容易成熟，所以一般选择大、高的模具（） （）油脂蛋糕中由于油脂含量较高,制品容易成熟,所以一般选择大、高的模具。 由于油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,在选择模具时,我们不宜选择( )的模具。 当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时,要求制品( )。 一般来讲，在烘烤不含油脂的蛋糕时，烘烤温度要比油脂蛋糕所需的温度（） 油脂蛋糕烘烤成熟后,应在尚有余温时,将模具退下,这样可以( )。 油脂蛋糕的档次主要取决于油脂的（）和。 低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用 面粉、油脂拌和法调制生产出来的油脂蛋糕( )。 如果油脂蛋糕烘烤不够，蛋糕内部组织发黏，不能完全成熟（） 油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,具体有两种方法,一种是( ),另一种是浇注灌模。 一般来讲，在烘烤不含油脂的蛋糕时，烘烤温度要比油脂蛋糕温度所需的温度（） 蛋糕的__形状由模具形状决定（） 油脂蛋糕面糊的调制大都采用()和面粉、油脂拌和法。 （）油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,其方法是“倒注灌模法”,就是将面糊直接倒入模具中,然后用刮板刮平。 油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,具体有两种方法,一种是挤制灌模,另一种是( )。