简答面点在饮食业的地位和作用。

饮食业中所用“折”或“成”指的是（） 菜单可以说是饮食业的“橱窗”（） 下列不属于饮食业特点的是（） 下列不属于饮食业成本的是（） 饮食业成本是指饮食产品成本或制作成本。 饮食业成本是指饮食产品成本或制作成本（） 饮食业成本核算的“三要素”是指（）、配料和调料。 （）不属于饮食业常见的传染病。 申请从事饮食业、食品加工和销售的行业，应出具（）核发的证明 天津饮食业对刚上市的胎菜俗称为（）。 下列不属于饮食业建筑设计的是 饮食业餐具“四过关”是指洗、刷、冲、消毒（） 下列不属于饮食业三大职能的是（） 饮食业油烟最高允许排放浓度（）mg/m3 中低档餐馆不应开在饮食业密集的地方（） 根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由生产、销售和()三类成本构成。 饮食业的成本包括原料、燃料、费用三大要素。 饮食业中通常将筵席分为哪四个等级？ 饮食业清洗任何切肉机或碎肉机时，应注意什么（） 饮食业称之为“死面”“呆面”的面坯是（）