下列原料在制作菜肴时，以熟烂为好，并且喜重油的品种是（）

装饰原料的色彩与菜肴色彩的搭配，一般以（）为好 火电厂燃用油品种有柴油、重油和蜡油三种。 火电厂燃用油品种有柴油、重油和蜡油三种（） 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作( )菜肴。 喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，以青苔入菜的民族是()。 喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，以青苔入菜的民族是（） 喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃,以青苔入菜的民族是 按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。 以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（） 下列以水为传热介质制作的菜肴是（）。 在用虾为原料制作菜肴时，托大班幼儿不适宜吃（ ）。 制作水爆（汤爆）菜肴时的用水（汤）量一般是原料的（）。 制作水爆（汤爆）菜肴时的用水（汤）量一般是原料的（） 下列以油为主要传热介质制作的菜肴是（） 制作热制冷吃的菜肴，严禁使用（）的原料 用植物性原料制作炒制菜肴时，一般（），成熟时不勾芡 因为重油固有特性的原因，在油管道或油泵改变油品种时，为了慎重起见，应将管道或油泵进行（） 制作油爆类菜肴的用油量一般是原料的（）。 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。