单选题

下列原料在制作菜肴时,以熟烂为好,并且喜重油的品种是()

A. 菠菜
B. 苦瓜
C. 茄子
D. 番茄

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装饰原料的色彩与菜肴色彩的搭配,一般以()为好 火电厂燃用油品种有柴油、重油和蜡油三种。 火电厂燃用油品种有柴油、重油和蜡油三种() 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作()菜肴。 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作( )菜肴。 喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃,以青苔入菜的民族是 喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃,以青苔入菜的民族是() 喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃,以青苔入菜的民族是()。 按照原料生熟不同,属于制作熏制菜肴的方法是()。 以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是() 下列以水为传热介质制作的菜肴是()。 在用虾为原料制作菜肴时,托大班幼儿不适宜吃( )。 制作水爆(汤爆)菜肴时的用水(汤)量一般是原料的()。 制作水爆(汤爆)菜肴时的用水(汤)量一般是原料的() 下列以油为主要传热介质制作的菜肴是() 制作热制冷吃的菜肴,严禁使用()的原料 用植物性原料制作炒制菜肴时,一般(),成熟时不勾芡 因为重油固有特性的原因,在油管道或油泵改变油品种时,为了慎重起见,应将管道或油泵进行() 制作油爆类菜肴的用油量一般是原料的()。 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
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