食品原料所污染的产毒菌在干制前没有产生毒素，干制后也不会产生毒素。（）
查看答案
相关试题
换一换
食品原料所污染的产毒菌在干制前没有产生毒素，干制后也不会产生毒素。（）
答案
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
答案
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品（）
答案
干制原料涨发：
答案
干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类
A.植物 B.蔬菜 C.木耳 D.口蘑
答案
食品干制前的重量为9千克，干制品重量为1千克，复水后干制品沥干重为8千克，则它的干燥比为（），复水比为（）。
答案
干货原料有多种干制方法，下面对干制方法的说明，正确的是（）。
A.干制的方法分自然干燥 B.烘干又比晒干的好 C.风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好 D.腌后干制的，其风味不会受腌料的影响
答案
干货原料有多种干制方法，下面对干制方法的说明，正确的是（）
A.干制的方法分自然干燥、半自然干燥和人工干燥三类 B.烘干又比晒干的好 C.风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好 D.腌后干制的，其风味不会受腌料的影响
答案
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
答案
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品（）
答案
热门试题
烹饪原料干制的目的是？
火腿属于干制加工性原料。
火腿属于干制加工性原料（）
乾货原料有多种干制方法，下面对干制方法的说明，正确的是（）
下列为干制品原料的是（）
干制过程食品的褐变
干制品在干制过程后香味会更浓郁
干制原料复水回软后才能适宜（）和食用的要求。
下列适宜制作植物干制原料的是（）
干制食品的安全评价指标为（）。
（名词解析）干制食品的复原性
试述干制对食品品质的影响。
干制食品的安全评价指标为（）
一些食品经脱水干制后，保存期可以延长。
下列属于干制品加工性原料的是（）。
烹饪原料干制时常出现物理变化是（）
高档干制原料的种类及特征是什么？
下列属于干制品加工性原料的是
干制原料具有便于运输和储藏的特点（）
干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过程
使用微信扫一扫登录
