干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过程

涨发干货原料的概念之一是（） 以下干货原料的涨发，采用蒸发的是（） 干货原料涨发加工时要先水发后碱发（） 把干货原料放在热水中涨发的方法叫做（） 适宜采用使用油涨发加工的干货原料是（） 干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。 干货原料涨发的目的之一是除去原料本身带有的异味和（） 不需要用煸发方法涨发的干货原料是（） 涨发干货原料的基本要求之一是（） 下列的干货原料采用浸焗方法涨发的是（） 涨发干货时，要掌握干货原料品质的新旧、老嫩和好坏，以便（） 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品（） 下列选项中符合干货原料涨发要求之一的是（） 干货原料是由（）脱水干制成的一类原料。 干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原料。 干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。 猪蹄筋采用油发来涨发，一般1kg干货原料可涨发（）湿料 干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感。 热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法。（）