冷盘植物造型的规律是（）
A. 反映自然风彩
B. 中心稳定
C. 色彩对比调和
D. 手法多样化
E. 严格比例
F. 以原料自然形态造型
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冷盘植物造型的规律是（）
A.反映自然风彩 B.中心稳定 C.色彩对比调和 D.手法多样化 E.严格比例 F.以原料自然形态造型
答案
景观造型冷盘的造型基本规律是（）
A.突出意境效果 B.主题仅有日月山川 C.合理布局 D.注意透视效果 E.一景对称，多景平衡 F.色泽单一
答案
冷盘几何造型作品有（）。
A.星形冷盘 B.盘形黄瓜 C.桥形方腿 D.七星彩盘 E.梅花冷盘 F.五角彩星
答案
传统冷盘造型工艺的突出特点是（）
A.食用 B.艺术 C.刀工 D.火候 E.雕刻 F.口味
答案
花色冷盘抽象造型可分为基本几何造型和（）。
A.几何图案造型 B.立体造型 C.梅花冷盘 D.五角彩星
答案
冷盘造型应坚持符合食用、（）的原则。
A.选料广泛 B.工艺讲究 C.安全卫生 D.美观大方
答案
造型冷盘中，拼摆雄鹰宜采用的料形是（）
A.弧形明显的宽柳叶形 B.弧形明显的椭圆形 C.棱角明显的窄柳叶形 D.弧形明显的鸡心形
答案
花色冷盘的景观造型较多地采用日、月、山、流水阁等造型。
答案
花色冷盘的景观造型较多地采用日、月、山、流水阁等造型（）
答案
食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（）
答案
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花色冷盘的动物图案造型不能用夸张变形的手法。
花色冷盘的动物图案造型不能用夸张变形的手法（）
花色冷盘的动物图案造型包括禽鸟、畜兽、虫鱼等。
花色冷盘的动物图案造型包括禽鸟、畜兽、虫鱼等（）
多种原料冷盘在组配时应注意原料在（）的配合，以便于造型。
什么是造型植物和攀缘植物？
什么是造型植物和攀缘植物
（）是菜肴造型的规律之一。
造型变化要遵循一定的规律，这个规律是（）
餐巾折花造型按折叠的外观可分为植物造型、动物造型和（）造型。
下列可以做造型盆景植物的是（）
多种原料冷盘是指用两种以上（）拼成的冷盘
单一原料的冷盘是指用（）冷菜原料拼成的冷盘
简化添加是菜肴造型的规律之一。
所有植物都适于随意造型。
单一原料的冷盘是指用一种冷菜原料拼成的冷盘（）
单一原料的冷盘是指用一种冷菜原料拼成的冷盘（）
多种原料冷盘是指以（）组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟
给造型带来秩序美的规律有、、、。
餐巾花按折叠的外观造型可分为植物造型类、（）、实物造型类三大类。
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