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餐车炊具要“生”、“熟”分用并有标记()

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餐车炊具要“生”、“熟”分用并有标记()
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判断题
《铁路旅客运输服务质量规范》第9.1.3条规定,餐车炊具要“生”、“熟”分用并有标记()
答案
单选题
食品加工用具()有生熟标记,并按标记使用冰箱按()分别存放,并有标记、垫布、盖布
A.原料、半成品、成品 B.半成品、成品 C.原料、半成品 D.原料、成品
答案
多选题
餐车利器、刀具使用完毕隐蔽存放,刀具、砧板、容器、生熟标记鲜明做到()
A.随意存放 B.隐蔽存放 C.分类摆放 D.分开使用 E.熟用刀具、砧板有洁净布套
答案
单选题
客运:劳动安全:人的不安全行为:职工意外伤害:餐车刀具、炊具未使用时未按规定隐蔽摆放,生熟炊具混用给予责任人考核()
A.严重A B.A C.B D.离岗一个月
答案
多选题
普速旅客列车餐车食品加工用具中哪些须有生熟标记()
A.刀 B.桶 C.墩 D.板
答案
判断题
餐车食品加工用具(刀、板、墩、盆、桶等)有生熟(或成品、半成品,下同)标记,并按标记使用()
答案
单选题
食品加工用具(刀、板、墩、盆、桶等)有生熟标记,并按标记使用。冰箱按分别存放,并有标记、垫布、盖布()
A.原料、半成品、成品 B.半成品、成品 C.原料、半成品 D.原料、成品
答案
判断题
食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内,刀、盆、案板等炊具应生熟分开。
A.对 B.错
答案
判断题
食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内,刀、盆、案板等炊具应生熟分开。
A.正确 B.错误
答案
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