糖在面包生产中的功能包括（）。

油脂在生产面包中有哪些功能？ 法式面包属于主食面包、主食面包都是高糖高脂高含量（） 制作面包苹果布丁的用料是面包、苹果、糖、鸡蛋、牛奶、香草片、黄油和糖粉。（） 全麦面包是高糖、高脂、高含量、的点心面包。（ ） TopFlow可靠性方面包括（）功能 制作脆皮面包时,蛋、糖、油脂的用料较其他面包少（） 蛋糕生产中，其中糖的用量一般为鸡蛋用量的（）。 运输生产中间商的功能有（）功能、（）功能和（）功能。 药品生产中的道德要求不包括药品生产中的道德要求不包括（） 美式松质面包面团糖、()配比成分高。 在果汁饮料生产中，化糖时温度应保持,时间约为30min（） 丙酸钙白色结晶易溶于水，防毒效果好而对酵母菌无影响，多用于面包生产中（） 面包配方中糖含量为20%以上的是（） 景观功能构成的五个方面包括使用功能、精神功能、美化功能、安全保护功能和（） 生产中的浪费不包括（） 分组网络体系结构中，功能面包括()。 在食用菌生产中，通常在培养料中加适量的糖目的是（） 在面包生产中加入少量（），作为酵母发酵的主要能量来源，有助于酵母的繁殖与发酵。 甜面包的用糖量应为10—22%为标准（） 请详述在面包制作中，糖有哪些作用机理？