热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉三种肉品中，品质最好的是（）

冷鲜肉是指宰后胴体迅速冷却处理，在24h内降低到()，并在低温下加工、流通和零售的生鲜肉。 冷藏是指通过较低的温度来保证肉品短期内的新鲜，其物理形态与鲜肉一致的，享受“绿色通道”政策；冷冻是指通过使肉品可以时间保存，其物理形态是坚硬的（） 出口冷冻肉类产品应当在生产加工后个月内出口，冰鲜肉类产品应当在生产加工后72小时内出口（） 新鲜肉是指（）。 铆接分热铆、冷铆和混合铆三种方式以及（）三种铆接形式。 为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（） 蛋黄鲜肉粽，小鲜肉粽，小藜麦核桃粽是2020年散粽主推款（） 下列三种金属，热传递本领最好的是（） 不鲜肉的特点是（　）。  鲜肉的适宜冷藏条件是 布店、鞋店、鲜肉店是指（） 畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。 蛋白质是鲜肉中含量最多的成分 下列属于新鲜肉特征的是（） 不新鲜肉的特点是（）。 鲜肉的适宜冷藏条件 新鲜肉pH值测定（） 鲜肉的适宜冷藏条件 新鲜肉芽创面换药（） 根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8～6.26.3～6.6>6.7