餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。
A. 餐厅部经理
B. 餐厅经理
C. 行政总厨
D. 管事部经理
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餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。
A.餐厅部经理 B.餐厅经理 C.行政总厨 D.管事部经理
答案
餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（）。
A.菜单的菜式品种和特色 B.菜单的菜式价格和数量 C.标准采购规格 D.标准菜谱
答案
饭店餐饮部招聘工作主要由餐饮部协助__完成（）
A.前厅部 B.人力资源部 C.康乐部 D.餐厅
答案
餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。
A.餐饮部经理 B.餐厅经理 C.餐厅领班 D.餐饮部内勤
答案
餐饮部负责采购的优势是（ ）。
A.专业化管理 B.控制采购成本 C.采购的及时性 D.采购的灵活性 E.控制采购人员的舞弊行为
答案
从餐饮采购的组织形式看，其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外，还包括（ ）。
A.市场采购 B.招标采购 C.定点采购 D.集中采购
答案
所有的宴请活动的承接可以由餐饮部和宴会部负责（）
答案
做好职业培训工作至关重要的是（）。
A.职业道德 B.职业技能 C.职业知识 D.职业态度
答案
全面负责组织制定并实施餐饮部门工作计划和经营预算，督导餐饮部门日常运转管理的岗位是（）
A.总经理 B.餐饮总监 C.餐饮部经理 D.餐饮部副经理
答案
某酒店总经理经常越过餐饮部经理直接向餐饮部的基层主管布置工作，这种做法所违背的组织设计工作的原则是()
A.精简机构的原则 B.指挥统一原则 C.有效管理幅度原则 D.稳定和适应性相结合的原则
答案
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做好外查工作，加强日常管理至关重要。要明确专人负责（线索）管理、（证据）管理、（文书）管理（）
下列哪个为餐饮部的生产部（）
开网店卖货，（）至关重要。
（）对企业而言至关重要。
以下经理属于餐饮部的是（）
饭店餐饮部生产的起点是（）。
服务员，领班，餐饮部经理
餐饮部班次安排的形式有（）
培训工作对实现充分就业有着至关重要的作用。
行销的前期引流工作至关重要，包括以下哪几种（）
培训工作对实现充分就业有着至关重要的作用（）
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餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。
保护嗓音至关重要的是（）
关键目标对于成功至关重要。
保护嗓音至关重要的是
对于新创企业现金至关重要（）
餐饮部的最高管理者是（）。
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