制作填馅鸡腿要蒸（）

用于制作馅心的鱼要选用质厚、( )、刺少的鱼种。 （）是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。 薯类面坯制作点心时，一般以手按皮或捏皮，包入馅心，成熟时或蒸或炸（） 简述萝卜丝馅及豆沙馅的制作过程。 甜馅按制作特点,可分为:泥蓉馅、果仁蜜饯馅、( )三大类。 制作瓤馅鸡蛋要把鸡蛋（） ()制作麻蓉馅时，可用麻油加入量来调节馅心的干湿。 下列对制作点心馅心的要求叙述正确的是；馅心颗粒（） 在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（） 非用醋制作的赤豆馅罐头 试述馅心的制作工艺。 制作馅心的虾仁最好选用( )。 制作瓤馅鸡蛋的原料有（） 下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（）。 其他方法制作或保藏的鸡腿肉 娥姐粉果,以炒熟的做馅,包好上笼蒸烹（） 加工粉多用于制作熟甜馅，还可制作水糕（） 制作熟威馅心时要注意（） 非用醋制作的赤豆馅,罐头除外 制作椰丝馅时,( )不宜加入过早。