制作熟威馅心时要注意（）

制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至，外观为金黄色（） 海参在制作馅心时，需要洗去泥沙和肠子，切成（）备用 调制熟肉馅时，由于熟制使馅心又湿又散，所以解决的方法是（） 在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（） 用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。 用于新鲜蔬菜制作馅心时，蔬菜应具有的特点是（）。 点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别（） 点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别（） ()包馅品种使用按的方法时，应注意动作要轻重适度，防止馅心外露。 鱼蓉面胚制作点心时，一般占少量，压薄成皮，包馅熟至即可（） 中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。 生长在河里的鱼比较适宜制作馅心。( ) 一般馅心制作选用猪肉的部位（） 制作馅心应选用( )活蟹,去壳剥出蟹肉和蟹黄,再加工成馅。 泡夫面糊制作时要注意什么？ 下列不属于熟咸馅的馅心有（） 下列不属于面点馅心制作的选项是（） 上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序（） 制作母模时要注意哪些问题？ 制作母模时要注意哪些问题