苏菜的主要特点是（ ）。
A. 用料广泛,以江河湖海水鲜为主
B. 刀工精细,烹调方法多样,擅长炖、焖、煨、焐
C. 追求本味,清鲜平和,适应性强
D. 菜品风格雅丽,形质均美
E. 讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色
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苏菜的主要特点是（ ）。
A.用料广泛,以江河湖海水鲜为主 B.刀工精细,烹调方法多样,擅长炖、焖、煨、焐 C.追求本味,清鲜平和,适应性强 D.菜品风格雅丽,形质均美 E.讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色
答案
下列属于苏菜的主要特点的是（）
A.善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜 B.以味型多样、变化巧妙而著称 C.追求本味，清鲜平和，适应性强 D.菜品风格雅丽，形质均美 E.刀工精细，烹调方法多样
答案
寺观菜的主要特点是（ ）
A.选料严格 B.就地取材 C.善烹蔬荻 D.以素托荤 E.流派众多
答案
江湖菜的主要特点是（ ）。
A.土 B.粗 C.野 D.香 E.杂
答案
仿膳菜的主要特点是什么？
答案
英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。
答案
焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、（）、口味酸甜或咸鲜微酸。
A.芡汁大 B.芡汁稠 C.不勾芡 D.芡汁明亮
答案
主动转运的主要特点是主动转运的主要特点是（）
A.逆浓度梯度 B.有饱和性 C.有竞争性抑制现象 D.有选择性 E.以上都是
答案
头孢菌素的主要特点是头孢菌素的主要特点是（）
A.抗菌谱广，对厌氧菌有效 B.过敏反应少 C.对胃酸和β-内酰胺酶较稳定 D.具有与青霉素相同的β-内酰胺研 E.对肝、肾都没有毒性
答案
西餐菜品的主要特点？
答案
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福州菜的主要特点包括（）
焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸
焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸（）
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