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下列属于苏菜的主要特点的是()
多选题
下列属于苏菜的主要特点的是()
A. 善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
B. 以味型多样、变化巧妙而著称
C. 追求本味,清鲜平和,适应性强
D. 菜品风格雅丽,形质均美
E. 刀工精细,烹调方法多样
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多选题
苏菜的主要特点是( )。
A.用料广泛,以江河湖海水鲜为主 B.刀工精细,烹调方法多样,擅长炖、焖、煨、焐 C.追求本味,清鲜平和,适应性强 D.菜品风格雅丽,形质均美 E.讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色
答案
多选题
下列属于苏菜的主要特点的是()
A.善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜 B.以味型多样、变化巧妙而著称 C.追求本味,清鲜平和,适应性强 D.菜品风格雅丽,形质均美 E.刀工精细,烹调方法多样
答案
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多选题
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普鲁卡因主要特点是
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