单选题

客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应安之若泰,然后()。

A. 让客人自己去拿所需的餐具
B. 先收拾好地上的餐具,再将干净的备用餐具补给客人
C. 先将干净的备用餐具补给客人,再将掉在地上的餐具收拾好
D. 将干净的备用餐具补给客人,地上的餐具不用理它

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单选题
客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应安之若泰,然后()。
A.让客人自己去拿所需的餐具 B.先收拾好地上的餐具,再将干净的备用餐具补给客人 C.先将干净的备用餐具补给客人,再将掉在地上的餐具收拾好 D.将干净的备用餐具补给客人,地上的餐具不用理它
答案
单选题
客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应安之若素,然后()。
A.让客人自己去拿所需的餐具 B.将干净的备用餐具补给客人,地上的餐具不用理它 C.先收拾好地上的餐具,再将干净的备用餐具补给客人 D.先将干净的备用餐具补给客人,再将掉在地上的餐具收拾干净
答案
判断题
如客人在说话或用餐,服务员需撤换餐具时应先说:“对不起。”
答案
单选题
餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾,应避免()耐心给客人圆满答复。
A.急躁情绪 B.影响情绪 C.影响声誉 D.打扰领导
答案
判断题
服务员发现客人在餐厅用餐时感到不适,严禁擅自送药给客人,应立即通知上级和医务人员,保持镇静,尽量避免打搅餐厅其他客人用餐。
答案
判断题
客人用餐完毕起身离座时,服务员应帮助客人拉椅、提醒客人带上自己的物品并向客人道谢。
答案
单选题
客人在大厨餐厅用餐时,服务员如发现客人杯中的酒只剩()时,应及时为客人斟添
A.1/2 B.1/3 C.1/4
答案
单选题
当发现本船搁浅已难以避免时,如不明浅滩范围和形状,应()
A.立即停车 B.立即倒车 C.左满舵 D.右满舵
答案
单选题
客人退房时,服务员应()。
A.A.向服务中心报告 B.B.进入客房检查 C.C.向总台报告成时间
答案
单选题
为了满足客人讲卫生、干净的心理,服务员应对餐具()。
A.用洗衣粉水冲刷 B.严格消毒 C.用抹布擦拭 D.实行“四不”制度
答案
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