重甜的味中加入少量咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。

馅心中将以咸味为主略带甜味的归为咸馅，将以甜味为主略带咸味的归为甜馅（） 呈甜味的蔗糖和甘草酸氨以适当的比例混合，甜味可增加100倍，这是味的相乘现象。 呈甜味的蔗糖和甘草酸氨以适当的比例混合，甜味可增加100倍，这是味的相乘现象（） ()酸味比甜味、咸味的味觉敏感度低。 调味料按其味型可分为咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味和等六类调料料（） 面点按口味分为甜味、咸味和复合味三种，这种分类方法对（）、（）的配置具有重要意义。 甜味能够调谐强刺激味的刺激程度，对（）的缓冲作用最为明显。 被称作“百味之主”的是甜味（） 食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。 南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大，有明显的（）感。 甜味在28℃时最低呈味浓度是()。 甜味能增强菜肴的鲜味，调和诸味，增香解腻，缓和辣味的刺激感，增浓菜肴的复合味。 细嚼馒头有甜味，这是因为（） 甜味在28度时最低呈味浓度是（） 适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的降低咸味、缓解辣味的刺激、减弱油腻滋味、复合美味、增加菜肴的甜味、（）作用。 甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。 通过甜味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（）。 添加甜味对菜品复合味所产生的变化是（） 甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是 酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。