在酿酒过程中，酒中的酸和醇发生了（）反应，所以才有了酒香的产生。

在酿酒师的培训过程中，新技术代表了酿造技术的发展方向，所以应选择技术作为酿酒师培训的主要项目。（） 在干燥过程中，可溶性糖和氨基酸发生()反应产生焦糖香。 在酯化反应过程中，乙二醇醚化反应的产物为和水（） 在储存过程中，基础酒中的（）和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变为芳香而柔和。 哪种酿酒方法被用于酿造单宁含量低并且带有桂皮和樱桃酒香气的红葡萄酒（） 在输血过程中病人发生了溶血反应，此时护士首要的护理是 中国大学MOOC: 在酿酒过程中的关键反应中，酵母将什么转化为乙醇？ 在酯化过程中，主要副反应为乙二醇醚化反应（） 基础酒在贮存过程中呈现酸、酯水解降低的现象（） 所谓加饭酒，是指在酿酒过程中增加酗酒用的水量增加而用米饭数量相对较少。 所谓加饭酒，是指在酿酒过程中增加酗酒用的水量增加而用米饭数量相对较少（） 钢材弯形过程中，发生了（）变形。 样品测定过程中发生了氧化还原反应（） 在熟成过程中，黄酸酯的分解反应主要是和（） 在纺丝过程中酸浴参加了化学反映，使酸浴组成发生了变化，由于硫酸锌和（）的消耗，要不断进行补加 酿酒过程中添加辅料有哪些作用？ 在酯化反应过程中，乙二醇醚化反应生成二甘醇和水（） 在酯化反应过程中，乙二醇醚化反应生成二甘醇和水（） 白酒储存过程中酒体会发生哪些变化（）。 在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。