单选题

食品冷冻温度的范围是()

A. -5~1℃
B. -10~-1℃
C. -20~-1℃
D. -30~-1℃

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单选题
食品冷冻温度的范围是()
A.-5~1℃ B.-10~-1℃ C.-20~-1℃ D.-30~-1℃
答案
单选题
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。
A.0℃以下 B.-10℃以下 C.-16℃以下 D.-18℃以下
答案
判断题
食品冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在-20℃~0℃之间()
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是()
A.--18℃~--1℃ B.--20℃~0℃ C.--20℃~--1℃ D.--18℃~0℃
答案
单选题
将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是()
A.-18℃~-1℃ B.-20℃~-1℃ C.-20℃~0℃ D.-18℃~0℃
答案
单选题
将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是()
A.-18℃~-1℃ B.-12℃ C.-20℃~0℃ D.-18℃~0℃
答案
单选题
及时冷冻贮存采购的冷冻食品,减少食品的温度变化,冷冻库房的温度应在()
A.5-10℃ B.0-10℃ C.0-(-10℃) D.(-18℃)-(-25℃)
答案
单选题
冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品()
A.0℃左右 B.-4℃ C.-10℃ D.-15℃ E.-20℃以下
答案
单选题
保存冷冻食品的常用温度是()
A.4℃ B.-20℃ C.-70℃ D.0℃
答案
判断题
食品冷冻的适宜温度是0℃以下。()
答案
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