判断题

冷冻食品原料的冷冻温度越低,冷冻食物的保存期越长,因此,冷冻仓库的温度应尽可能低。

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将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是() 将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是() 食品冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在-20℃~0℃之间() 冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。 为了使冷冻食品保持在适当的温度下,冷冻食品必须储存在() 冷冻温度直接影响脱水效果,温度越低,水蒸气分压() 新鲜冷冻血浆保存温度为() 冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在()以下 没有按常规的非冷冻食品加工程序,将冷冻食品原料直接烹调易造成()的情况 没有按常规的非冷冻食品加工程序,将冷冻食品原料直接烹调易造成()的情况 食品冷冻温度的范围是() 冷冻食品表面温度不宜高于() 冷冻食品的储存温度要求为() 冷冻母乳:≤-18℃冰箱冷冻室保存()个月 禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通体()。 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷冻贮存温度是指多少度() 食品冷冻的适宜温度是0℃以下。() 以下()情形影响食品冷藏、冷冻温度 冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品() 鱼类原料冷冻的最佳温度以()为宜
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