冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。

将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是（） 将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是（） 食品冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～0℃之间（） 冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。 为了使冷冻食品保持在适当的温度下，冷冻食品必须储存在（） 冷冻温度直接影响脱水效果，温度越低，水蒸气分压（） 新鲜冷冻血浆保存温度为（） 冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下 没有按常规的非冷冻食品加工程序，将冷冻食品原料直接烹调易造成（）的情况 没有按常规的非冷冻食品加工程序，将冷冻食品原料直接烹调易造成（）的情况 食品冷冻温度的范围是（） 冷冻食品表面温度不宜高于（） 冷冻食品的储存温度要求为（） 冷冻母乳：≤-18℃冰箱冷冻室保存（）个月 禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通体（）。 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷冻贮存温度是指多少度（） 食品冷冻的适宜温度是0℃以下。（） 以下（）情形影响食品冷藏、冷冻温度 冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（） 鱼类原料冷冻的最佳温度以（）为宜