粤菜的酱汁实际上就是若干种原料调和而成的复制调味品。

（）调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化。 上浆就是把原料与（）、蛋液、调味品、水巧妙地结合，从而达到烹调前原料标准。 酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。 采用合理的调味方法，用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。 下列哪种原料不属于香味调味品（） 调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。 调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大（） 大料就是，豆豉是（）味调味品 对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调味品在量上应掌握得特别准确。 由两种或两种以上的调味品调配而成的口味叫复合味（） 粤菜关于调味工艺特点是：五滋六味，调味基础；（）；惯用酱汁，浓淡得宜。 调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的（） 腌是将原料和调味品拌均，使原料入味的方法（） 调饮红茶就是要在（）中加入调味品。 下列调味品中属于咸味调味品的有（） 下列调味品中， 属于咸味调味品的是（）。 “五滋六味，调味基础；因料施味，味型鲜明；惯用酱汁，浓淡相宜”是粤菜调味上的一个特点。 最先的调味品就是（），对（）的利用就是“调”的起源 （）就是将加工处理的原料放水中，用大火加热至水沸，加入调味品改中火加热使原料成熟的方法。 调味品