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调料又称调味品、调味原料,它的用量少,作用也不大()
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调料又称调味品、调味原料,它的用量少,作用也不大()
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调料又称调味品、调味原料,它的用量少,作用也不大。
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调料又称调味品、调味原料,它的用量少,作用也不大()
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单选题
调料又称调味品、调味原料,它是用于()调和菜肴口味的一类原料。
A.配菜过程中 B.烹调过程中 C.刀工过程中 D.菜品装盘中
答案
单选题
在调味时,调味品的用量必须()
A.加量 B.减少 C.恰当 D.突出
答案
判断题
()调味品用量甚小,无需单独核算。
答案
单选题
调味品投放顺序不同,影响()与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。
A.味型 B.风味 C.火候 D.调味品
答案
判断题
采用合理的调味方法,用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。
答案
判断题
因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少,所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。
答案
判断题
()调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化。
答案
判断题
调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化()
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热门试题
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调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
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调味品
调味品
中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识,调味品品种众多。其中有属于东方传统的调味品,也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论,从不同角度可对调味品进行不同的分类依调味品的商品性质和经营习惯的不同,我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类()
下列调味品中,不属于香味调味品的是()
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