在初步加工过程中，需要经过煺沙处理的原料是鳐鱼、（）。

汤爆的原料必须经过初步熟处理（） 偏航轴承在加工过程中需要对滚道表面进行处理（） 蒸汽对原料的初步熟处理就是以蒸汽为辐射介质，将经过初加工后的原料放入锅中加热，使其达到一定的成熟度的过程。 烩制菜肴的原料大部分要经过初步热加工。（） 将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工（） 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、（）、分档过程中的卫生 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、宰杀、（）过程中的卫生。 原料泵全坏的处理过程中是不需要停用任何机泵的（） 在正式烹调用中油量、温油锅，将经过加工整理过的烹饪原料加热成半成品初步熟处理方法是（） 指炼油加工过程中，氢流量与原料流量之比（ ） 剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行（）与骨骼分离的原料实施分离处理。 如果需要经过划线确定加工时的最后尺寸，应在加工过程中通过（）来保证尺寸的准确度 洗米、制粉等原料处理、加工过程中与食品接触的用水不必符合GB5749的要求（） 剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。 根据原料的特性和菜肴的需要，用水或由对原料进行初步的加热，使其处于（）状态的工艺操作过程称为初步熟处理。 根据原料的特性和菜肴的需要，用水或由对原料进行初步的加热，使其处于（）状态的工艺操作过程称为初步熟处理 禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。 什么是鲜活原料的初步加工？ 原料乳的验收和加工前要经过哪些处理？ 啤酒和牛奶生产过程中，通常需要经过哪一项处理