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家禽开膛方法有(),肋开法,背开法三种。
单选题
家禽开膛方法有(),肋开法,背开法三种。
A. 股开法
B. 上开法
C. 下开法
D. 左右开法
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单选题
家禽开膛方法有(),肋开法,背开法三种。
A.股开法 B.上开法 C.下开法 D.左右开法
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多选题
家禽开膛方法有颈部开法、()等三种
A.肋开法 B.尾开法 C.背开法 D.首开法
答案
单选题
家禽背开法适合制作的菜肴为清蒸鸡、()
A.红扒鸡 B.宫保鸡丁 C.青椒鸡丝 D.八宝鸡
答案
判断题
常用的展开图画法有平行展开法、放射线展开法、三角形展开法、相贯体展开法以及不可展开曲面的近似展开法五种()
答案
判断题
背开法一般用于整只家禽制作的菜品,并在装盘时腹部朝上()
答案
单选题
用背开法制作的家禽菜肴装盘后(),既看不见刀口,又使菜肴形态美观。
A.腹部朝上 B.背部朝上 C.左侧朝上 D.右侧朝上
答案
单选题
背开法适用于制作整只()菜品的家禽,装盘后既看不见刀口,又使菜肴形态美观。
A.烤制 B.清蒸 C.卤制 D.烧制
答案
单选题
扭矩检查常用方法有:松开法、紧固法()
A.标记法 B.目视法 C.手感法
答案
单选题
()的基本方法有:剪开法、施转法、量取法。
A.省变化 B.省转移 C.省分割 D.省分散
答案
单选题
鸡的开膛根据烹调的要求可分为、肋开、腹开三种()
A.背开 B.胸开 C.上开膛 D.下开膛
答案
热门试题
渐开线的常用划线方法有展开法和__
用腹开法摘取家禽的内脏,应在家禽的肛门与肚皮之间开一条约()厘米的口。
急急风的开法有几种()。
家禽类原料的开膛方法中,()用途最广泛,是最常见的开膛方法。
切开法
何谓展开法?
事后静态测试法的方法一般有:松开法、标记法、()
质量功能展开法是()
切开法适用于()
家禽类原料的开膛方法中,()法适用于整只家禽菜肴的烤制
放射线展开法的展开步骤有()
“肋开”主要用于整只烤制家禽的开膛方法,使其在烤制时漏油水,腹背不收缩变形形态完整。
名词解释:主题展开法
双眼皮切开法适合()
家禽的开膛方法一定要符合()的具体要求。
电路测试的主要方法有:从后向前法;信号注入法;一半分开法;()
以下管件可以使用三角形展开法放样的有()
纸张开法中( )是指全张纸按照单一方向的开法,即一律竖开或者一律横开的方法
无菌包打开法下列哪项错误()
天圆地方的展开需用〔)展开法()
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