相关试题
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鸡的开膛根据烹调的要求可分为、肋开、腹开三种（）
A.背开 B.胸开 C.上开膛 D.下开膛
答案
家禽开膛方法有（），肋开法，背开法三种。
A.股开法 B.上开法 C.下开法 D.左右开法
答案
精品肉鸡的鸡种可分为（）、（）、（）三种。
答案
猪肚外表有很多黏液，内壁有杂物，加工时一般用盐和醋揉搓，在里外翻洗使黏液脱离。毛分为湿煺、干煺，开膛分为腹开、肋开、（）。
答案
家禽开膛方法有颈部开法、（）等三种
A.肋开法 B.尾开法 C.背开法 D.首开法
答案
“迷你开乐彩”的三种方式为（）。
A.行选 B.普通玩法 C.任选 D.福选
答案
起荷包鸡出骨的方法是宰杀、去毛、开腹、洗涤（）
A.√ B.×
答案
压力容器开孔补强结构主要有（）、（）、（）三种。
答案
“肋开”主要用于整只烤制家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形形态完整。
答案
触鱼、鲶鱼、塘利三种鱼一般是采用开腹取脏法宰杀，如果比较大时，则应该沿腹腔（）
A.魽鱼 B.鲶鱼 C.塘利 D.鲶鱼和塘利
答案
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救生艇按其结构不同一般可分为：开敞式、封闭式、半封闭式三种（）
调速器自动方式下的三种控制模式：开度模式、功率模式、__
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根据结构形式对强度的要求不同，可分为三种形式（）
根据所受载荷不同，轴可分（）、（）、（）三种。
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根据通报的内容可分为__________三种。
开氢火焰检测器的色谱仪使用的气源是哪三种？
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根据所受载荷不同，轴可分为（）三种
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列举出三种临床上表现神经症状的三种鸡传染病（）、（）、（）。
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开餐时，接受厨师长的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调。
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