含壳率低的油料，不必剥壳，只有在考虑它的蛋白质利用的时候，才需要进行脱皮处理。

测得某一蛋白质样品的氮含量为0.80g,此样品约含蛋白质多少？（蛋白质的含量=蛋白质含氮量*6.25）（） 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.80g,此样品约含蛋白质多少?( ) (蛋白质的含量=蛋白质含氮量*6.25) 油料预处理时什么油料需要剥壳？为什么要剥壳？如何分离？ 大豆含蛋白质（）。 大豆含蛋白质( ) 从蛋白质的消化率和利用率角度来讲，哪种蛋白质的营养价值最高。 蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（） 面粉中蛋白质的含量约占8%,它分为面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质。( ) 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。 以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（） 绿豆中含蛋白质21%-28%，其蛋白质是不完全蛋白质，含有较多的赖氨酸。 奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果 初乳含蛋白质多。 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（） 食物中蛋白质的消化率可以用蛋白质中能被消化吸收的（）的数量与该种蛋白质含氮总量的比值来表示。 蛋白质()越大，表示该食物蛋白质被机体利用程度越高。 什么是优质蛋白质，半完全蛋白质和不完全蛋白质？哪些食物中含优质蛋白质多？为什么要求儿童每天饮食中优质蛋白质要占到50%? 什么是优质蛋白质，半完全蛋白质和不完全蛋白质？哪些食物中含优质蛋白质多？为什么要求儿童每天饮食中优质蛋白质要占到50% 蛋白质系数为6.25，则每200克蛋白质中含氮为（） 蛋白质的净利用率是指蛋白质的净利用率是指（） 蛋白质转运入核的信号序列称为，识别它的蛋白质是